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Sep 30, 2023

プラントの需要を満たすために工場を改修する

Novità 23 maggio 2023 - Ultima

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2023 年 5 月 23 日 - 最終更新日 2023 年 5 月 23 日 11:01 GMT

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グッド・フード・インスティテュートとブライト・グリーン・パートナーズが本日発表したレポート「植物ベースの食肉製造能力と拡大への道筋」では、製造業者は既存のシステムを改修することで数日または数か月で生産能力を拡張できると主張している。新しい工場で、コストは 20% です。

朝食用シリアルやドライスナックなどの食品の生産者は、自社の施設を植物ベースの食品の原材料の製造に転換することができる一方、従来の食肉加工工場を生産の後期段階で使用する施設に変えることができる。

改修により、既存のインフラを使用して他の業界が市場に参入できるようになります。 一例として挙げられたのは、牛肉加工施設を植物ベースの食品製造業者に転換したオランダの食肉加工業者 Vion です。

グッド・フード・インスティテュート・ヨーロッパのシニア・コーポレート・エンゲージメント・マネージャーであるカーロット・ルーカス氏は、「ヨーロッパは植物由来の肉の世界最大の市場の一つだが、需要が緩やかに増加しただけでも製造能力が枯渇する可能性があり、このレポートは企業と政府は将来のロードマップを持っています。

「既存の建物や設備を再利用することは、企業が迅速に規模を拡大できるようにする実現可能かつ手頃な方法であり、ヨーロッパがこの持続可能な食品によってもたらされる大きなチャンスを逃さないようにすることができます。」

植物ベースの食肉製造能力と拡大への道筋レポートでは、世界中の生産工場が昨年約220万トンの植物ベースの肉を生産できたと推定されており、この生産能力の41％がヨーロッパで、次いで北米が3位となっている。 34%。

現在の生産能力は十分に活用されていますが、市場が緩やかに成長したとしても、業界が需要に追いつけなくなる可能性があります。 GFI Europeが分析したNielsenIQデータによると、欧州13カ国における植物性肉の小売売上高は2020年から2022年の間に19％増加し、20億ユーロを超えた。

ブライト・グリーン・パートナーズのマネージング・パートナーであるフロア・ブイテラール氏は、「限られた生産能力と多額の資本要件が、植物由来の食肉業界の将来の成長を妨げている。私たちの研究は重要な指針を提供し、意思決定者が生産能力、資本、資金調達に関して十分な情報に基づいた選択を行えるようにするものである」と述べた。投資を制限する戦略。

「予備の植物由来の食肉製造能力は 2026 年までに使い果たされる可能性が高く、改修は能力を迅速に拡大するための非常に魅力的な資本効率の高い選択肢になります。」

一方、アベリストウィス大学の研究者らは、持続可能な代替タンパク質を生産するための1,200万ポンドのプロジェクトに貢献。​

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